Novo Unidade de salga, modelo AA-GSS-2014 em Sala Baganza, Emília-Romanha, Itália
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Especificações
- Condição
- novo
- Quadro
- Feito de aço AISI 304, montado sobre rodas ou pernas
- Dimensões
- 3200 x 1350 x 2500 (A)
- Poder
- 20 kW
- Peso
- 1900 kg aprox.
- Saída
- 700/800 itens por hora (aprox.)
- Tanque
- Capacidade de 150 kg, completo com misturador
- Subcategoria
- Faixa de salga speck
- Subcategoria 2
- Máquinas de processamento de alimentos
- ID de anúncio
- 105880197
Descrição
Máquina automática de ciclo contínuo projetada para a pré-salga e salga de peças de speck de diferentes pesos e tamanhos. O sistema de fricção com sal e especiarias consiste em rodos de borracha atóxicos para aumentar a dilatação dos poros, o que ajuda a liberar a umidade de dentro da carne e a preparar o produto para o processo de salga a seco subsequente. Os tanques contendo o sal usado durante a fricção e os processos de salga a seco subsequentes são dois componentes independentes, a fim de evitar a contaminação entre o sal usado na área de fricção, que coleta a umidade do produto friccionado, e o sal usado para a salga a seco. Este arranjo visa evitar o entupimento por aglomerados de sal úmido. Cada tanque possui uma função automática de solicitação de sal: o sal é alimentado por uma unidade de alimentação externa (silo) ou é carregado manualmente, com um único sistema elétrico. Na parte inferior da estação de fricção, é instalada uma escova que dispensa e esfrega o sal na parte de trás da peça. Esta escova é acionada por dois rotores e equipada com duas escovas laterais menores para completar o processo de fricção nas demais partes da peça de carne. A máquina também possui uma esteira superior, que opera na mesma velocidade da esteira de alimentação, para segurar o produto com mais firmeza. A possibilidade de inspecionar completamente a máquina, remover facilmente as peças consideradas de risco, pois podem promover a formação de contaminação bacteriana, e um sistema de autolimpeza para lavar as peças internas de difícil acesso externo tornam a máquina totalmente higiênica, conforme exigido pelas normas da CE.
Correias transportadoras de corrente especiais de aço inoxidável com velocidades variáveis utilizadas para alimentação de produtos
Transportador superior na estação de salga
Sistema de lavagem automática para parafuso de alimentação na estação de salga e rotores na máquina de fricção
Dispositivo de fricção não tóxico com espátulas
Sensores automáticos de alimentação de sal
Cabeça em unidade de dosagem de sal equipada com dispensador
1 escova inferior com rodo de borracha não tóxico de qualidade alimentar no lado de entrada do sistema de fricção
2 escovas laterais com rodo de borracha não tóxico de qualidade alimentar
2 rotores laterais para entrega de sal
Painel elétrico com display do terminal do operador e painel de botões de controle, e potenciômetros manuais para ajuste da velocidade do inversor
Cilindro controlado pneumaticamente para abrir a tampa do sistema de fricção
Fabricado em conformidade com as normas CE de prevenção de acidentes