Novo Máquina de desossa mod. AA-DSF em Sala Baganza, Emília-Romanha, Itália

Máquina semiautomática com operação pneumática para desossa fina de presuntos temperados. A fixação do presunto na posição por meio de um dispositivo de pinça proporciona ao operador ampla liberdade de movimento durante o processamento. Extensores flexíveis especiais abrem a pele previamente cortada em um dos lados do presunto para permitir a extração do osso. O empurrador ajustável, posicionado sob o filé, acompanha gradualmente a extração do osso, tornando a limpeza da carne fácil e eficiente, acompanhando seu formato natural e resultando em menor perda de peso. Essas características exclusivas são especialmente importantes para a limpeza final, que utiliza um jato de água de baixa pressão, além de proporcionar total acessibilidade ao usuário.